わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)


初の組み合わせ料理。梅酒でロース豚肉を煮てみました。

梅酒と梅の実は、甘くて香りもよいので豚肉とあいそうです。

油のあるロース肉に、トロトロの梅の実をペーストすると美味しかった!!

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梅酒の甘さと酸っぱさ。それに梅の実も肉にマッチしててオススメ。

シンプルな料理。おもてなしにいいかもです。


材料
1)ロース豚肉 720g
2)梅酒 350ml 梅の実3個
3)しょうゆ 100ml
4)にんにく 1片
5)ローズマリー 少し

レシピ
1)ロース豚肉をフォークでさして肉をやわらかくしておく
2)圧力鍋に2)〜5)を入れ沸騰したら豚肉を入れて10分煮る
3)10分後自然放置
4)圧力鍋のふたを開け、肉をひっくり返して10分なじませ煮にする
5)4)の時、なじませ煮に梅の実も入れ煮る

梅酒をつくった残りの梅の実は、肉と煮てペースト状にしておくとよい。

チャーハン、野菜炒め、焼き肉のかくし味につかえます。

おにぎりの中にいれても、ほの酸っぱくてあいますよ。