わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)


先日の塩麹と味噌で漬けた魚をたべました。

釣った魚ですので、ご賞味してもらいたくて弟夫婦と魚宴会をしました。

塩麹は少し塩分が足らず一塩くわえました。味噌は、ちょうどのあんばいです。

ネリゴ、ハマイッサキ(よこすじふえだい)、カワハギ、ばつぐんに美味!!

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塩麹はさかながの身がふわりとなって上品な味になります。

味噌漬けは、香りがよく身がひきしまってこれも美味しいです。

釣った魚をいろんな味で楽しめて魚好きにはたまりませんよ。

おすすめの魚料理です!!