わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)

スモークの下ごしらえ・塩抜きで失敗です。

塩抜きしすぎたスモーク手羽元をトマトで煮込むことに。

完熟トマト&香味野菜1パック178円、レッドハバネロソース1本498円、ズッキーニ1本100円、人参1本、ローリエ、にんにく、白ワイン、コンソメで。



レシピ
1)人参は小口に切る→スモーク手羽元15本+完熟トマト&香味野菜、コンソメ3個、水200ccを圧力鍋に
2)ローリエ、つぶしにんにく、白ワイン50cc、ハバネロソース小さじ半分→1)に入れる
3)圧力鍋で2)を10分煮る→急冷し蓋を開ける
4)小口に切ったズッキーニを3)に入れ3分煮る
5)塩コショウで味をととのえる



妹家族の食感想は、香りと味は良い、、だがスモーク手羽元が硬い!!

やっぱり、圧力鍋で煮込んでもダメかぁ。まだ半分残ってる〜。

次は、スモーク手羽元のスーパイコ風を試そう。