わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)

めずらしいむかごをたくさん頂きました。

初めて食べたのは島原の大三東の祭り、鼻だごさんででした。

ポクポクとしてて極小芋みたいで美味しいんですよ。素朴なあきない味が好きです。

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まずは、むかごをよく洗い、米6合に塩小さじ2を入れて炊きました。

炊きたてホカホカをたらふく食べて、残りをパック詰めに冷凍にして保存しとくんです。

コレで万全。たっぷり零余子飯(むかごめし)が食べられます。

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ついつい、食べ過ぎちゃうのが難点ですな。

しばらくは秋の味覚が楽しめます。