おいしい枝豆をゆでて食べたい!!と調べてみました。
いつも塩加減がびみょうで美味しくなかったのです。ワザがありました。
ためしてガッテンのレシピです。両端をカットした枝豆が塩がしみて美味しいらしいのです。
ためしてガッテンより
さやを切って4%の塩分濃度でゆでると、ふっくらプリプリ、塩分との対比効果で、甘みを感じるように！そしてゆで時間は、3分半を基準に3～5分のあいだで！ 5分以上だと、枝豆のうまみ成分が溶け出してしまいます。
材料
枝豆…250グラム
水…1リットル
塩…40グラム
作り方
1、枝豆はさやの両端を切り、10グラムの塩で塩もみをする。
2、鍋に水を入れ、30グラムの塩を入れて沸騰させる。
3、枝豆を、沸騰した湯で3～5分ゆでる。
4、枝豆をざるに上げ、うちわで冷ます。
やってみたら、美味しかった!!
めんどうでも両端をカット、ゆで時間に注意でコシのあるポクポク枝豆ができあがりましたよ。
