わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)

干し柿30個、ジャンボ生柿5個をいただきました。

あれ、、どうしよう〜。ジャンボ生柿はブヨブヨになってしまった。

軒先には、7個の小太りの渋柿を吊るしたばかりです。

もったいないから、初めてですが柿ジャムを作ってみました。

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レシピ
1)ジャンボ生柿は、熟したブヨブヨの果実を鍋で煮る
2)1)にレモン汁を半個分入れ煮詰める(塩や砂糖を一切入れません)
3)干し柿は、香りつけと乾燥保存に温燻で燻煙をすこしかける
4)3)を一晩ねかして種をとりのぞき、こま切れにする
5)2)4)と混ぜあわせ煮詰める(塩や砂糖を一切入れません)
6)ビン詰めしたのを20分蒸してできあがり

全部で5瓶できました。見た目はわるいのですが美味ですよ!!

たっぷり手間がいり、とくに3)と4)に時間がかかりました。

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でも、やったぁ、初ジャムが美味だったので作り甲斐がありました。

干し柿のこま切れとブヨ柿のミックスバランスが良いんです。

1瓶は、柿をくださった方にご報告かたがた持っていきました。ほう〜と感心されましたよ。

柿ジャムは、バケットにのっけて食べるとウマイですぞ!!


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