わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)

久しぶりに田舎の家でスモーク(燻製)をしました。

うれしいことに、細長いダンボールをもらって一気にできた。今回はこじんまり。ベーコン、カマボコ、チーズ、煮玉子、ウィンナー。

細長ダンボールとブルー燻製器の2つです。ベランダに運んで、海を見ながらスモークできて気持ちがいい。

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スタートは、AM11:40分〜PM16:40分まで。 所要時間5時間 ベーコンの温度調節などで時間がかかります。

でも、ピートスモークパウダーをベーコンに2回も使ったのは多すぎた。う〜ん、えぐ味がついてしまったかもしれない。

チーズは大量に作ったので、みなさんにお裾分けできましたよ。


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