わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)

先日、スローフードの夕べが、長崎の銅座・ティアでありました。

見なれない野菜たちを料理して、生産者のお話を聞きながらの夕食会。

しその葉みたいなエゴマを巻いたお寿司、くるまの焼き田楽、人参、ポテトのサラダ・・美味しかったです。

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くるま麸は、東北で好まれる食材、長崎ではあまり見かけません。

でも、新潟では、よくお煮しめにして食べたなつかしい食材でした。

人参をサイコロに切って単品サラダにするのは、いいアイデア。

そぼくな野菜に手をかけると美味しくなるんですね。

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雲仙市吾妻町の岩崎さんのお野菜が並べてあります。

地きゅうり、かぼちゃ、エゴマ、モロヘイヤ、青ナスなど変わったお野菜がありました。

じゃがいもは、腐れている?まちがうほど外見です。

知らない野菜があっておもしろかったですよ。


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