わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)

大村の甘辛cafe 鄙HiNaにランチに行きました。

そこで、サラダについていた黒にんにく(白にんにくを熟成させたもの)です。はじめはプルーンと間違えました。

味は、にんにくとはかけ離れてて、柔らかく甘酸っぱい。臭くなく美味しかった。自然健康食品でした。

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にんにくを熟成させると、新成分、S-アリルシステイン(ポリフェノールの仲間)ができるそう。

体内のコレステロール低下、抗酸化作用があるそうでガン予防、感染症予防になるそうです。

お店のレジ脇で売っています。お試しください。


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