先日、スローフードの夕べが、長崎の銅座・ティアでありました。
見なれない野菜たちを料理して、生産者のお話を聞きながらの夕食会。
しその葉みたいなエゴマを巻いたお寿司、くるま麸の焼き田楽、人参、ポテトのサラダ・・美味しかったです。
くるま麸は、東北で好まれる食材、長崎ではあまり見かけません。
でも、新潟では、よくお煮しめにして食べたなつかしい食材でした。
人参をサイコロに切って単品サラダにするのは、いいアイデア。
そぼくな野菜に手をかけると美味しくなるんですね。
雲仙市吾妻町の岩崎さんのお野菜が並べてあります。
地きゅうり、かぼちゃ、エゴマ、モロヘイヤ、青ナスなど変わったお野菜がありました。
じゃがいもは、腐れている？まちがうほど外見です。
知らない野菜があっておもしろかったですよ。
