大人むけのイベント「ゆかいな日々」を開きます。
飲んで、食べて、わらべうたから元気をもらいましょう。
わらべうたとお酒と珍しいぬかホッケで秋の夜を楽しんでください。
「ゆかいな日々」のご案内
日時：2012年10月25日（木）午後6時半〜8時半
場所：まつくら茶屋 Tel 095-827-1023
長崎市東古川町3-11-201
会費：2000円 （ヌカほっけ・ほか３品）
1ドリンク(ギネス黒ビール・ワイン・ウーロン茶の中から）
定員：10名 （要予約、3日前まで）
連絡：Tel 095-846-1642 携 090-9797-3709 山田ゆかり
からすみ茶屋
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久しぶりにカプリスに食べにいきました。
お目当てのベーグルを予約しておけばよかった!! 売り切れでザンネン。
でも、キッシュ、クロワッサン、パンプキンスープが食べられた。満足です。
でかいクロワッサンはふわりサクサク1個でじゅうぶんです。
カエルの置物がたくさんあるカフェ・カプリスは焼き菓子も美味しい。
妹の誕生日のマロンパイも注文してきました。
カフェ・カプリス
〒850-0911
長崎県長崎市東山手町１−４ 第２オーチ東山手 １Ｆ
Tel : 095-827-3440 定休日：火曜日
久しぶりに6名が参加された「出島の集い」です。
カラリと晴れた9月23日（日）まつくら茶屋でした。松庫さんも出島に海産物のお店があったそうです。
集いの方々の年齢は、50代から80代。出島に縁のある方々が中心ですがどなたでも参加できます。
今回は、長崎手帖の”ビールの飲み方”と”あまから履歴書”でした。
なにせ、昭和30年代の長崎手帖です。半世紀も前だとガラリと長崎のようすもちがって昔のお話は面白い。古地図を広げながらです。
”あまから履歴書”には、お酒、ビール、懐かしいお菓子が書いてあって、「東郷せんべい」の名前がありました。
東郷さんにまつわるものは、切手、東郷煎餅、東郷ストリート（トルコ）もあるそうです。
長崎の今博多町は昔、あめがた町と言われていたらしい・・。
昭和30年ころの長崎の庶民の生活ぶりを、こむずかしい歴史でなくホホ〜と覗いて楽しむ。その手引きには長崎手帖はピッタリです。
昼食は生からすみ丼を頂き、集いの会は終わりました。
次回は、出島の旧長崎内外クラブで11月18日の予定です。
からすみ茶屋 まつくら
長崎市東古川町3-11-201
Tel：095-827-1023
営業時間11:30～15:00（火～土）日・月曜休み
長崎はお刺身が美味しいのです。
お刺身の鉢盛りを2つ法事の食事会によういしてもらいました。
ビキビキした十種類以上のお刺身盛りは長崎ならではです。
美味しかったです。タップリとお刺身をたんのうしました。
ほかに、義妹のたくさんの料理を頂いたらお腹イッパイです。さすがに刺身好きも満足したので残りをもらって帰りました。
これは、翌日もカルパッチョにして美味しいんです。
野菜は、レタス、キュウリとふんだんにミョウガを入れます。
あとは、ミツカンのカルパッチョ用ソースとあえるだけです。
2回に分けて、お刺身を味わえて長崎はお刺身天国です。
栗の季節になりました。
近くの野菜屋で栗が安かった。一袋600円でした。
同じ日に、もっと大きい栗が轟街道ふれあい市で600円です。
買わずにはいられませんでした。剥く大変さを忘れていた!!
そのバカさかげんを嘆くと「しぶ皮煮にしたら？」とアドバイスでした。
だけど、栗ごはんより面倒なことがわかっています。
しぶ皮煮は、まるごときれいに剥かなくちゃイケマセン。あ〜ァです。
大量買いの罰で、しかたなかと栗むき器で剥く方向を逆にしました。
栗のザラザラ底からツルツルに剥く。キズつけずは3分の1でした。
まだまだ材料下ごしらえ中、またこれからが長い!! かかった時間2時間。
くたびれたぁ。
先月、めずらしい珍味が北海道の礼文島から届きました。
美味でした。長崎にはありません。周りに食べた人も一人もいません。
それを勧めたいのが人情です。
ぬかホッケを味見してもらったら、アイルランドの黒ビールがでました。
はじめて飲むギネス・エクストラ・スタウトです。
これが、ぬかホッケにピッタリだったんですよ。
生のぬかホッケに泡フワフワ黒ビールです。これはいけます!!
バリっと身を剥いでは噛む、ゴクリと黒ビールを飲む。ヤッホ〜。
最高の取り合わせでした。シアワセきぶん。
ずぼらなぬか漬けをつくっています。
一夜といわず三夜ぐらい漬けた古漬け、とくに茄子が大好きです。
こまめに每日かきまわし、手入れをするのではありません。
冷蔵庫に入れているので、気がむいた時だけかきまわす。
忘れている間は、寝かせているのよ!!というアバウトなぬか漬けです。
ぬか床の表面が白く変色しようが、手が臭くなろうが構いません。
さすがに、一週間もおくと色もわるく、酸っぱくなりますがよく漬かってて美味しいんです。
気にせずパクパクたべてます。
白いご飯、ぬか漬け、味噌汁、煮魚の献立はおごちそうです。
定番はきゅうりですが、かぶ、大根、キャベツも美味しいですよ。
夏祭りの当日は、なると巻とはんぺんを切ります。
なるべく薄く、たくさんの量になるように、大ボールに山盛りです。
カリブ海の音楽CDをかけながらサクサクサク。90分モクモクと切って、てんこ盛りに、ふ〜です。
青年部の焼きそばは、ちゃんぽん玉10袋に肉1パック、キャベツ、もやし1袋、かんぼこ、天カス、オタフクソースをつかいます。
今年の焼きそば隊の隊長は、当日仕事が入って危ぶまれました。
でも、助っ人はあらわれるもの。若い男の人たちが汗だくでガンバッテくれました。汗たらたら、飛んだ油でやけどもします。
ふたり組になってザック、ザックと焼いていきます。やっぱり、かんぼこはカラフルな赤がよい。
300食も鉄板で焼くと熱気でたまらなく暑い!! 焼きそば、1パック100円です。
みなさん、がんばってやってヨカッタですね。お疲れさま!!
2012年8月は、恒例の町内夏祭りです。
焼きそば隊としては、かんぼこ注文と冷やし氷の役でした。
今年は、竹輪や丸天は色が地味すぎるのでパス。赤のなると巻、二色はんぺんを注文です。
でも、去年の赤なると巻が店にない。やっぱり、カラフルがよいのです。
調べてもらうと新潟産!!一正蒲鉾のを取り寄せてもらいました。
なると巻20本、長崎はんぺん5袋 かんぼこ総額は、4,488円。6日前までに注文です。
かんぼこは全部長崎にしようとしたけれど、はんぺんの量をふやして注文。長崎まるなか本舗でした。
冷やし氷は、3箱1,350円。2日前までに注文、準備完了でした。
料理されていく食材たちのVimeo動画。2分51秒です。
新鮮な食材が音楽のビートのノッて小気味良くハジケていきます。
スローモーション映像で撮ると美しさが際立ちますね。
トマト、アボガド、オニオン、マカロニ、肉、食材のぜんぶがみずみずしい。
カニをフォークで出しているのは、思わずゴクリ!!となります。
お腹がすいた時は、目の毒かもしれませんよ。
夜に、米軍佐世保基地内の施設にいってきました。
毎土曜日のAM2時まで、飲食施設限定の一般開放でした。
ほほう～！とギャラクシーズとブローディーズを偵察です。
ギャラクシーズは音楽ガンガンで飲酒向き。ブローディーズは食べる人向きでした。
もちろん、PIZZAやハンバーガーのあるブローディーズへ落ち着きます。
PIZZA8インチ2つ（21.5cm×2)、ステーキサンドイッチ１、飲み物。
会計は、$7.75＋$8+$6+$4.5=$26.25。2,371円でした。
円での支払いがピッタリでないとドルでおつりがきます。さいわい、ピッタリでヨカッタ!!
PIZZAは薄焼き、このサイズで、1つ700円ぐらいならオススメです。
ステーキサンドイッチはバンバーグ細切れみたいな肉がはさめてありました。
味はちょっと濃いけど基地ですもん、カフェとちがいドド〜ン!です。
家族連れがいない夜のフードコートみたいな雰囲気でしたよ。
参考までにfoursquareで佐世保のBrodie’sがみれます。
＊米海軍佐世保基地のツイートより。
8月11日から毎週土曜日に米海軍佐世保基地内の飲食施設ギャラクシーが20時～午前2時限定でオープンします。 18歳以上日本国籍の方、身分証必携です。お酒のご購入は20歳以上の方のみ。
はじめて乾燥たけのこを買ってみました。
みさかえの園の「ワークスペース あん」で作っている乾物です。
乾燥なので日持ちもよく、1袋300円とはお手頃な値段です。
「あん」でおすすめのお煮しめにしてみました。
水煮たけのことちがって、乾燥したのはコリコリとして風味があります。
歯ごたえがおいしい!! 素朴な家庭料理にほっとします。
乾燥たけのこ、五島三菜は、おすすめの乾物ですよ。
材料
A 乾物
乾燥たけのこ 30g
五島三菜 30g (乾燥だいこん、にんじん ひじき）
B だし汁
いりこ＋だし昆布 カップ3杯 600ml
C 調味料（お好みに調節にして下さい）
砂糖 大さじ １〜2
だし醤油 大さじ 3
レシピ
１）Aをあらかじめ水につけて戻しておく。
（乾燥たけのこのもどしは２日ぐらい。どちらも量がふえます）
２）Bを火にかけ、Aをかるくしぼりくわえて煮ます。
３）1,2分程度強火→5,6分弱火（調味料はいれないで）
４）３）にCの砂糖を入れてまず煮て甘味をつけます。
→だし醤油（醤油、そばつゆなどでも可）の順です。
煮汁が少なくなるまで煮ます。
だし汁につかっただし昆布は一緒に煮ました。
めずらしくて、おいしい珍味が礼文島から届きました。
北海道の北の端、稚内から60kmの日本海にうかぶ礼文島です。
ぬかホッケ。見た目はわるいですがビックリな味でした。
糖（ぬか）はもともと好きなのです。
朝ごはんに、ごはんとぬか漬けとみそ汁があれば満足なタイプです。
でも、生でたべるなんて、、といぶかっていました。
ぬかをコサギおとしバナナの皮をむくように皮をはいで、ワイルドに生でかぶりつく。
あら!! 塩気もあまりなく、油がのっていて魚臭みもない。美味なり。
夕食のおかずに、屋久島焼酎のつまみにと、たらふく食べました。
発酵食品は、からだに良くておいいしい!! 日本人の知恵です。
納豆、みそ、しょうゆ、からすみ、ぬかホッケ、酒、焼酎・・。
よ〜し、長崎にはない味。かみしめて食べるぞ!!
長崎の東山手甲十三番館にいってきました。
「ビールさるく」というイベント。ビールは、キリン一番搾り生。
軽食、ワインも飲めて港まつりの花火も洋館2階から見れます。
キリンビール工場に見学にいったすぐ後なので味わいゴックリです。
軽食も、枝豆、焼きそば、おにぎり、肉じゃが、唐揚げなど。
家庭料理をセルフサービスでいただき、美味しかったです。
ビールの次は、ワイン。ご一緒した方が、ロゼワインを注文した時のこと。
係の方に「ロゼは赤と白を混ぜますが、、」といわれて、エッ？？
そんなのありですか!!と笑ったことでした。
ビールに歓談、花火、東山手の洋館でゆかいな夜でした。
東山手甲十三番館
料金：入館無料/お水も無料
場所：〒851-0911 長崎県長崎市東山手町3-1
アクセス：「市民病院前」電停から徒歩７分
開館時間：平日10:00～16:00 土日祝 10:00～17:00
＊ナイトバー：17:30~22:00
休み：月曜日
問い合わせ：Tel:095-829-1013 携帯：090-7449-6712(金子さんまで）
長崎市とNPO法人長崎の風で運営されています。
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コストコの店内に入ると、テンションがアップしてしまいます。
たくさん買わないと決めていても、ついついカートに入れます。
でも、じっさい買ったものは、ぶどう、コーンブレッド1袋、スキンローションぐらいでした。
レッドシードレスグレープ1.8kg 798円。コーンブレッド（1袋36個入り・半分にわける）599円です。
スキンローションは、必需品なのでドンと大きいのを購入です。
Vaselineの3点セット（600ml2本+295ml1本）1080円でした。
食べるもの、着るもの、今あるもので充分なのですが、欲ぶかいのです。
コストコだと買えるからと、ヨシダのトマトベースソースとタレを2本、ベーグル12個をカートに入れていたら。
「そんなに!! 食べきらないよ」と賢い妹からのアドバイスです。
まったく、おしゃるとおり!! 断念しました。
