英語を学び直しをしていても手応えがありません。
未だに会話はできなし、文法もわからない!!
それなら試しに受験したら？とアドバイスを受けて挑戦します。
ギリギリ12月24日、英検の最終日に申し込み。受験料2500円です。
英検3級は中学卒業程度のレベル 4級からにすればよかったかなぁ。
試験というものから40年も遠ざかっています。
きっと現役学生でないので受験モードにドキドキしそうですが、挑戦することが大切と自分に言い聞かせています。
参考書をみると、わぁ、、なかなか難しいぞ〜。
冬の晴れた空の下、鈍色（にびいろ）の家壁が佇んでいる。
長崎ココウオークの近く。教室までの道すがらに建っています。
この墨をぼかしたような壁面はずっとここに居てほしい。昭和を感じます。
いつも、パッキリとあざやかな色ばかりを好んではいませんよ。
昭和30年ごろの混沌とした街風景、出島〜中央橋までの中島川沿い。雑然としたボロ家並み。原風景です。
子どもの頃の街の姿がこの壁にある。ほっとします。
毎年、みさかえの園から贈られてくるのクリスマスケーキです。
伊万里トラピスチヌ修道院のクルミが入ったマーブルケーキ。美味しいんです。
24日のクリスマスイブに届けられました。
クリスマスのしおりと一緒にカトリックの季刊紙「愛」、ご降誕を祝うカードもそえて。ありがとうございます。
私はカトリックではないけれど、みさかえの園でシスターの明るい奉仕の精神に頭がさがります。
カソリックの三大精神「信・徳・愛」をうたったわらべうた「ともさん ともさん」の世界です。
ケーキは、純良な材料のみで添加物なし、自然飼育の卵で作ってあります。
ありがたく、ゆっくり味わいましょう。
スモークワークショップ ①の続きです。
当日の手順
ダンボールでスモーク器を組み立て→スモークウッドに点火してセット→1時間後に食材をひっくり返す→全2時間弱で完成
それぞれ、ダンボールの大きさと点火のぐわいで出来上がりが違ってきます。
若いお二人はすばらしい出来上がり。ニコニコ顔です。
要は、点火したスモークウッドの煙の出ぐわいです。
ダンボールのすき間からもれるモクモク度をチェックしていきます。
ぜんざい片手にチラリ見ては、再点火してモクモク度をアップさせる。
そんな時、草焼きバーナー「グラスボーイ」は大活躍でした。
さてさて2時間後、完成しましたよ。当日は風乾して、翌日食べるとスモークが落ち着き美味しいのですが。
それが待ち遠しいでしょうね!! ガマンガマン。
でも、、食べちゃうかもしれませんね。
みなさん、お疲れ様でした。
初スモークワークショップのようすを２回でご紹介します。
ザンネンながら、お天気に恵まれませんでした。曇り→雨。
集まられた方は、しっかり防寒して来られてヨカッタです。
スモークの種類
冷燻：20℃以下 スモーク難易度 ◯◯◯
温燻：30℃〜80℃ スモーク難易度 ◯◯
熱燻：80℃〜140℃ スモーク難易度 ◯
一般的なスモークの手順
1)下処理→2)塩漬け(orピックル液漬け)→3)塩抜き→4)風乾→5)スモーク→6)風乾
初ワークショップでは、楽しくカンタンを目指しています。
そこで、ダンボール＋100均の物でスモーク器を作る→5)スモークだけを2時間弱で体験して頂きました。カンタン温燻です。
遠くは諫早、時津からいらっしゃて10名。10：30からスタートでした。
本日の手順をお話しはじめたら、雨がパラパラ、、せっかく風乾した食材が湿ってしまった!!
急ぎ、ガレージに移動してすることになりました。
リック君は美しい!! いつも行くと喜んでしっぽをふってくれます。
今日は、Fさん宅にピアノ調律の人が来たそうです。
でもシカトしたように無反応だったらしく、その差が激しいとおかあさんが教えてくれました。うれしいな！
ヨッ、ハンサムボーイ!! と声をかけてしまいます。
犬との相性は良さそうな私だけれど、住宅事情が許しません。
でも、リック君に毎週会えるからいいなぁ。
第十九回は、左端の宮田さんが広められた唐人菜からです。
唐人菜（長崎白菜）は、長崎伝統野菜です。お正月の雑煮に入れ、鉄分はほうれん草の3倍あります。
その唐人菜の「ぶらぶら漬け」㈱ミヤタは、酸っぱさと甘さとが絶妙にミックス。浜勝で美味しいと評判のお漬物、長崎名物です。
ミヤタでは、唐人菜を雲仙で長崎公会堂15倍の畑に栽培しているそうですよ。宮田さんが尽力されて名物になったんですね。
昭和30年ころ、オランダ商館跡地に松本漬物屋さんがありました。
出島の集いには、その松本さんや宮田さんが参加されて、長崎の昔話が聞けます。
楽しい語らいです。お気軽にいらっしゃいませんか？
第十九回は、長崎手帖No.9号の初恋びと〜長崎の音〜長崎の新しさと古さ〜長崎あれこれ。その9~長崎の珍木・珍草まででした。
次回は、2014年1月12日（日）の予定です。
2013年の暮れもせまってきました。
冬の潟で網を手に貝をとっている人の姿。囲い網 遠くに雲仙岳。
朝から雨だったのが、昼から晴れて潟は明るく穏やかです。
うちよせる波がヒタ〜リ、ヒタリ。海の「落穂ひろい」みたい。
有明海の豊かな潟、自然の恩恵はありがたいです。
海も山もある長崎はすばらしい。
hers が、アミュプラザ長崎・1Fフードコート前で開いています。
2013年12月13日(金)〜25日(水）AM10:00~PM21:00。
X’masらしいかわいい雑貨、ウェアー、アクセサリーがならんでいます。
オーナーの真知子さんは、face to faceのあたたかいお店を作って10年。
すべて手づくり雑貨というのがスバラシイ!!
15センチのこの可愛いリースが1500円。プレゼントにぴったりです。
ショップカードを作らせてもらったのですが、追加、追加の盛況ぶり。
私もスモークワークショップ用にカッポウ着を作ってもらいました。
あれこれのサイズ直し。オーダーも気軽にでき、しかもお手頃。
どうぞアミュへお出かけ下さい!!
長崎の出島ワーフにあるアウトドアのお店です。
お店は、こじんまりながらウェア・シューズ・ザックが揃っています。
パタゴニア モントレイル ノースフェイス オスプレー サロモン グレゴリー ＊赤字をクリックでサイトがみれます。
でも私は、パタゴニアとノースフェイスしか知りませんでしたが。
寒くなるとアレモコレモと重ね着したゴワゴワ感がいやでした。
冬の上着は、肌着＋フリース＋ダウンの3枚にしたくてパタゴニアの白フリースを買いましたよ。
着てみると、この3点セットがあんまりにも暖かくて快適!!
またフリースを追加しました。こんどは初めて聞いたイタリアのモンチュラ。
シューズもKEENが、カッコヨカッタです。
同じように、いろんな品揃えの豊富な店が東京の三鷹にあるそうです。
けれど、息子は長崎にこんな店があってビックリだそう。
オーナーの的確なアドバイスと品揃えが半端ありませんよ。
ネイティブグリーン
長崎市出島町1-1 出島ワーフ1F
TEL （095）827-1840
営業時間 11:00-21:00
定休日 火曜日
長崎の港・大波止の岸壁です。
停留中の船群 ちょうど岸壁めざして入港中の船。
空気が澄んで、空は晴れわたり遠くに稲佐山がくっきりみえます。
ぽかぽか日和のウッドデッキは、冬でなければ寝っ転がりたい気分です。
ここから眺める長崎って、やっぱしヨカバイと思います。
なにせ、この岸壁は昔あそんだエリアですから。
ながさきダンカーズ主催の「日本酒・杵の川の夕べ」に出かけました。
長崎出島の内外クラブであったイベントです。
杵の川は、174年もつづく諫早の蔵元。長崎の銘酒です。
なんと、生しぼりが美味しくてグビグビ飲んでしまいましたよ。
参加者は30名ぐらいでにぎやかです。立食ながらテーブルには、日本酒にあう西洋料理がずらり。
長崎和牛、サーモン、生春巻き、おでん・・どれも日本酒にぴったりでした。
和服姿の女性が多く落ちついた中、なごやかなおしゃべりに花が咲く。
18:00〜20:00までの2時間。あっという間の夕べでまんぷく。
地元のお酒はいいなぁ、ほっこりしましたよ。
蔵元名：株式会社杵の川
電話：0957-22-5600 FAX：0957-24-5825
所在地：長崎県諌早市土師野尾町１７－４
創業：天保10年（1839年）
長崎歴史文化協会に行きました。
2013年12月13日、越中哲也先生は92歳の誕生日を迎えられました。
お元気でなによりです。おめでとうございます!!
びっくりしたことに、素足に慶事用の白雪駄を履いていらっしゃって、3年前のお誕生日とおかわりなくワイシャツ一枚姿です。
思わず、寒くないのかな？と心配します。
心配をよそに、かわらず研究されてて頭がさがりました。
ちょうど、脇山先生と宮田さんが食の現状を講義中。その輪の中にダンカーズのNさんと勉強させてもらって良かったです。
帰りには、ながさきの空ー創立30周年記念特集号ーを頂いてきました。
お元気で、ますます研究に専心されますことを願っております。
身近にハッとする紅葉を見ました。
雲仙や京都にいかなくても近場でいいかもしれない。
長崎県立図書館から、大木のある道路をクネクネのぼったところです。
旅館やホテルの部屋から眺めなくて、ベンチでよいけれど。
お弁当をつくって、お酒もちょっぴりもってご近所へ紅葉ハイキングも楽しそう。鍋冠山公園、長与の中尾城公園など。
でも、ちと寒いかぁ。
ペチャンコになったHさんのサンタさん、生き返ったったそうです。
手づくり雑貨のお店・hers ココさんの昔の作品。
羊毛フェルトが修復されたり、服のサイズ直しをササッと引受けてもらえるのはステキですね。
私も看板クリエイター、ココさんのカッポウ着をスモークで愛着中です。
堂々と20センチの大サンタさん、ニコニコ顔がもどってうれしそう!!
そのhersが、X’masフェアーをアミュプラザ長崎・1Fフードコート前で12月13日〜25日まで開いています。AM10:00~PM21:00
羊毛フェルト、バック、リネンの服・・・たくさん揃っています。
気軽にオーダーにも応えてもらえますよ。ど〜うぞ。
連絡先：吉田真知子さん 090-8663-2787
大きな地図で見る
