諫早文化会館で12月10日にあった姜 尚中氏講演会です。
内容もですが、1時間40分のあいだ原稿なし、水も口にぜずの話し方に驚きました。よどみない。
たまたま、5月に放送されたNHKの番組 我が息子へ ～姜尚中“死”と向き合った4年～ を見た後だったので聴けてよかったです。
話の中から抜粋の一部です。
・夏目漱石の「こゝろ」ともあわせて、人はどこまで（だれを）信じることができるか
・真面目をマイナスイメージではなく、字の通りもの事の正面から見て、避けず向き合うこと
・これから先「人の使い捨て」の時代がくるだろうと そんな時代にあっても、若い人はその場に適応する生き方を身につけること
・それには、それぞれの人間が時間が止まっている場所を持つことが大切
鎮西学院 Presentsでした。
雨にも負けず、蒸れにも負けずのシューズ・MERRELLカメレオンです。
ゴアテックスのシューズを履きだして快適さにビックリでした。
今日はどしゃ降りの雨だったのですが、こんな時の防水はいい、もちろんトレッキング、ショアジギングにもいい。２足目です。
１足目は、2011年の「饅頭ツアー」から大活躍でした。
シューズや靴下をキチンと整えると疲れないと知ったんです。
アウトドア、ショアジギングに欠かせない装備です。
TOHOシネマズ長崎で「清須会議」を観ました。
監督が三谷幸喜でおもしろかった!! 大泉洋（豊臣秀吉役）が主役といっていいほどの映画でした。
歴史は、映画でみるとキャストからインパクトをもらって解ります。
それを英語で伝えるには、、と相関図を作ってみました。
カンタン英語の付箋をペタペタはって。でもまだ未完ですが。
1ヶ月間、パタリと止まった未熟者の英語なのです。
再起動は図解で楽しくしなきゃイケマセンよ。
先日、オリーブ会員になったら急に苗がほしくなりました。
ホームセンターごとに見ては迷うなぁ、、何も知らないのです。
エィ!! 葉っぱがかわいいからネバディロブランコ。1本だけ買いました。
オリーブの本も借りてきてはパラリとめくってみました。
あら〜、実をつけるにはちがう種類を2本揃えなきゃなんだって。
ではまた、1本買ってこようっと。
3.5キロのボタン肉スモーク。重かった!!
息子が師匠とあおぐ方からいただいたお肉。これは貴重です。
あまりの重さに手で吊るしながら写真は取れない。立ち木に引っ掛けていますよ。
前夜、風乾中に針金が重みに耐えられず切れドサッと落ちてきてビックリ!!
ベーコンみたいにぶら下げられません。
スモーカーの筒型44センチにいっぱいの大きさでした。
前回の鹿ジャーキーを師匠に褒めていただいたので、また丸ごとジャーキーにしようかなぁ。
今回のスモークは、ハガツオ、ハマチ、イカ、アジの干物、小貝など海系。
かまぼこ、ソーセージ、チーズの加工系 ボタン肉と4段重ねスモークでした。
ボタン肉は風乾したらまたスモークしよう!!
島原の風よけ祭・鼻だごさんで頂いたむかごです。
ミニさといものようなポクリ感で、初めて食べておどろいた!!
そのむかごをお店で見かけて即座にかいました。100ｇ130円でした。
野菜屋さんに聞くと、ピースご飯と同じ炊き方でOKらしくカンタンです。
米3合＋塩小さじ1＋むかごを洗って入れ炊くだけでした。
でも失敗の巻。じつは少しオコゲにしちゃいましたよ。
ポクポク感がいいなぁ。干物、味噌汁、ぬか漬けでおごちそうさまです。
美味しくて2膳も食べちゃった!!
くっきりと赤いポストが小路に立っていました。
長崎の上西山町にある懐かしい昔の形のポストです。
しかもペンキが剥げていない。どうも塗ったばかりの感じがする。
四角いポストは、機能的には合格でしょうが味気ない。
朱赤の色が元気で「お手紙まってま〜す」って言っているようです。
このどっしりした帽子姿に惚れ惚れしました。
長崎港松が枝国際ターミナルホールであったイベントです。
「第ニの人生」を楽しく豊かにーながさきダンカーズのテーマ。100名ほどの団塊の世代がたくさん参加されていました。
団塊シニア世代のセカンドデビューを応援する情報紙も発行中。その第6号のインタビュー取材でご縁ができました。
フェスタでは、トークセッション、ウェルカム・ミュージックが催され、メンバーは元気な赤のジャンパー姿でテキパキとフェスタ運営です。
会場の17箇所のコーナーには、和牛スライス試食会、お手玉体験、グッズ販売、折り紙体験など。
オリーブテイスティングコーナーでは、濃厚なバージンオイルを試飲しました。
植えたいと思っていたオリーブの説明が聞けて会員登録をしましたよ。
血管年齢測定コーナーでは、48歳と出てうひゃ～、うれしかった!!
干し柿30個、ジャンボ生柿5個をいただきました。
あれ、、どうしよう〜。ジャンボ生柿はブヨブヨになってしまった。
軒先には、7個の小太りの渋柿を吊るしたばかりです。
もったいないから、初めてですが柿ジャムを作ってみました。
レシピ
１）ジャンボ生柿は、熟したブヨブヨの果実を鍋で煮る
２）１）にレモン汁を半個分入れ煮詰める（塩や砂糖を一切入れません）
３）干し柿は、香りつけと乾燥保存に温燻で燻煙をすこしかける
４）３）を一晩ねかして種をとりのぞき、こま切れにする
５）２）４）と混ぜあわせ煮詰める（塩や砂糖を一切入れません）
６）ビン詰めしたのを20分蒸してできあがり
全部で5瓶できました。見た目はわるいのですが美味ですよ!!
たっぷり手間がいり、とくに３）と４）に時間がかかりました。
でも、やったぁ、初ジャムが美味だったので作り甲斐がありました。
干し柿のこま切れとブヨ柿のミックスバランスが良いんです。
1瓶は、柿をくださった方にご報告かたがた持っていきました。ほう〜と感心されましたよ。
柿ジャムは、バケットにのっけて食べるとウマイですぞ!!
長崎の女神大橋からながめた長崎港です。
海のコバルトブルー ほんわかとした空色 美しい港湾です。
晴天に、この斜張橋の上からながめる景色は清々しい。
遠く稲佐山が見え、ふもとに長崎の基幹産業・三菱重工のドックがあります。
対岸の赤い船は島原ドックで海のブルーに引き立っています。
夜の女神大橋もステキですが、昼の吊り橋の白い鉄塔が凛としててかっこよかった。
女神大橋の下を船でくぐるのも、上を車で通るのも好きです。
長崎の街はせせこましいけれど、眼の前の海に開放感があります。
めずらしい棒状の栗まんじゅうです。
長崎で桃かすてらがピカ一のお店、万月堂の和菓子。
なんと、細長い形に栗10個入りというのは美味しそうと買ってみました。
でも、いざ食べ始めたらこの栗まんじゅうは一人には大きすぎた!!
桃かすてらは、ペロリなのですが、、まだまだある〜。
やっぱり栗まんじゅうは小ぶりがベストです。
田舎の家で燻製を再スタートしました。
古い燻製器に新しい器を継いで本格的にトライです。
チーズ、かまぼこ、ウィンナー、卵、豚肉、鹿肉 砂ずり・・
チップも大量にいるので、桜の木を探して残枝をひろってきました。
再スタートは、忘れて感覚がなかなか戻りません。奥が深いんです。
温燻の温度70℃〜80℃のキープが難しい!!
あらら、、りんご木が燃えすぎて110℃までなってしまった〜。
煙はモクモク、目はショモショモ 洋服はクンクン匂います。
でも、結果オーライで臨みます。経験がたいせつ。
美味しい鹿肉ジャーキーが出来上がりましたよ!!
田舎の家で焚き火しました。
オレンジ炎が勢いをつけてパチパチと燃えさかる。
火を囲みながら、ビール片手にスペアリブ、牡蠣、パンを焼き食べます。
波の音、空に星、半月が海をキラキラ照らしています。
街なかではあじわえない味覚と静寂が広がって心が洗われる。
焚き炎をあきずにじーっと見つめる。
メダカ、石巻貝、ヌマエビがいなくなっている。
夏から飼っていた庭のみそ瓶にいない。水草が水面を覆ってしまうほどいっぱいになって見えないのです。
エサのやり方を間違えたのかもしれない。ごめんね。
みそ瓶のなかで循環して生きていけるような願いはあえなく失敗しました。
生き物を飼うのは難しいですね。
もう一度、やってみるのがいいのか迷っています。
長崎でイチオシなパン工房&カフェです。
長崎の五島町KTNのそば、外観はひっそりしてモノトーンのお店です。
おいしそうなパンがずらり、主役のパンが引き立つカウンターがいい。
タイミングがよくて、オリーブパン、キャラメルナッツ、ショコラ、バゲット、、たくさん買うことができました。
すぐさま、エスプレッソダブルとオリーブパンを隅のカフェカウンターで食べました。
にが深いエスプレッソに焼きたてパンはおいしい!!
昼すぎると売れ切れになるほどのお店です。
落ちついた時間が流れているスポット、ぜひ行ってみてください。
ブレッド・アー・エスプレッソ
住所：〒850-0036 長崎県長崎市五島町6-3
tel:095-823-6078
営業：7:30～18:00
定休日：月・火曜
