スモークの下ごしらえ・塩抜きで失敗です。
塩抜きしすぎたスモーク手羽元をトマトで煮込むことに。
完熟トマト＆香味野菜1パック178円、レッドハバネロソース1本498円、ズッキーニ1本100円、人参1本、ローリエ、にんにく、白ワイン、コンソメで。
レシピ
１）人参は小口に切る→スモーク手羽元15本＋完熟トマト＆香味野菜、コンソメ3個、水200ccを圧力鍋に
２）ローリエ、つぶしにんにく、白ワイン50cc、ハバネロソース小さじ半分→１）に入れる
３）圧力鍋で２）を10分煮る→急冷し蓋を開ける
４）小口に切ったズッキーニを３）に入れ3分煮る
５）塩コショウで味をととのえる
妹家族の食感想は、香りと味は良い、、だがスモーク手羽元が硬い!!
やっぱり、圧力鍋で煮込んでもダメかぁ。まだ半分残ってる〜。
次は、スモーク手羽元のスーパイコ風を試そう。
