島原にわらべうた研修で行くことが多くなりました。
福岡行きと同じくらい遠〜い。でも、日帰りしないとゆったりと島原の夜を過ごせます。
そこで、連れて行って頂いたのは、space e caffe スペース イー カフェ。
スパーリングワインに生ハム、チーズ、塩ずけオリーブ、里芋の煮っころがし、、おつまみたくさん。美味しかったです。
アンディ・ウォーホル のマリリンモンロー アート ポスターやオーナーの写真も飾ってありました。
赤いエスプレッソマシーンからだされた、カフェラテも最後の締めにぴったり。
10月10日オープンしたばかり、アーケードの中でしたよ。
space e caffe スペース イー カフェ
お店：島原市中堀町156-8
Tel：0957-73-9944
営業：AM10：00～PM18：00 20：00～22：00 不定休
文化の日は、燻製日和な良い天気になりました。
15名の男女が参加され、ペアもどうにか整いました。
7組が、チーズ・竹輪・チョリソー・ゆで卵を燻製です。
受付などの後、燻製スタートは11:30。途中、ペアで燻製の煙の出ぐわいや、色づきをチェックします。
12：00 和やかにICHARIBAのランチ。お寿司、島豆腐、酢の物、車麸の唐揚げ、お吸い物などでした。
噂の車麸の唐揚げは、さくさくモッチリで美味しかったですよ。デザートは屋外のテントの下で。
仲良くペアで協力しながら作った燻製は、翌日が美味しいので持ち帰ってもらいました。
でも、燻製したからには試食したいものです。前準備したもの、当日燻製の半ぺん、サキイカを食べて頂きました。
残念ながら、ベーコンは失敗作（塩抜きすぎました）だったので未試食に。終了は14：00でした。
みなさん、参加ありがとうございました。
2013年のスモークのようす3つです。A B C
大村のカフェ・ICHARIBAのめずらしいスムージーです。
ドラゴンフルーツにバニラアイスが入っていました。
キーウィーみたいな黒い種が入っています。天然の赤い果肉は、見た目より淡白な味で美味しかった。
バニラアイスの白とスムージーの濃いピンクがくっきり。人工着色したのかと間違えるほどの色、でも自然色です。
ランチのサラダにもこのドレッシングがかけてありました。
ハワイの浜辺にピッタリ、南国ムードのスムージーでした。
大村のICHARIBAでのイベントがせまりました。
11月3日（祭）に開くスモークパ〜リ〜の準備です。
前じこみのベーコン、かまぼこ、チーズ、ペパー鶏肉を燻製。
ベーコンは、約5時間の燻製が3時間しかできなかった。
下はこんがり色にならないまま、惜しかったけれど一旦終了です。
帰宅して追加の燻製。今回はベーコンに手間どりました。
8段もできる貴重ダンボールのチーズは、キツネ色になって上出来。
かまぼこもいいかんじに仕上がりました。
3日・当日の天気を気にしながらの前準備でした。
何種類か取りよせたよなよなエールの中のビールです。
有機認証を得た醸造所で醸造されたサンサンオ−ガニックビール。
アルコール分5%、スッキリぐぐっと飲めます。1缶 248円。
人参は油炒めが良いらしいので、ビールのツマミに作ってみました。
ベーコン（自家でスモーク）と人参の炒めもの。
いろいろ、美味しいツマミを作るのも楽しみです。
メニューが毎月かわる創作パフェ・茶寮六三郎に行きました。
お店は、いつも通過していた国道251号線沿いにありました。
底から、ガリガリクッキー→キャラメルアイス→チョコスポンジ→バニラアイス→洋なしの生とコンポートにキャラメルソース。
ここは、ランチもディナーもリーズナブルな価格で美味しいそうです。
たっぷりパフェと輪切りのアップルパイに魅了されました。
やっぱり、連れて行ってもらわなきゃ穴場はわからないものです。
洋風懐石 茶寮 六三郎
雲仙市国見町土黒甲215
電話0957-78-1170
11:00～14:30/17:00～22:00（L.O.21:00）
休：水曜
久しぶりに、子ども孫とで釣りに行きました。
息子が夕まずめの野母崎でアオリイカを釣った!! 姪に活きたイカを見せたかったらしい。
つぎに、タチウオ（太刀魚）も釣れて今年初の釣果です。
孫にとって活きたイカは初めて。触れることができず、恐る恐るながめるだけでした。
でも、後からは手をイカ墨で真っ黒にして鷲づかみ、むにゅむにゅの触感が楽ししそう。アオリイカは美しかった。
さっそく、イカの刺身とタチはバター焼きでいただきました。
久しぶりの家族団欒です。
南島原にある（株）アグリコアクアという会社のジャムです。
これは、かぼちゃジャム。他に、たまねぎ トマト にんじん 早生ミカン ミックスがあるそう。
中身は、かぼちゃ、グラニュー糖、クエン酸だけつくられています。
甘みの中にほどよい酸味もあって美味しかったです。
無・減農薬野菜と無添加食品をめざし、ネット販売をしている会社だそうです。
島原には毎月行くので、一度たずねてみたいです。
大村湾沿いのお店・ICHARIBAでのイベント。参加者募集です。
いろんな出会いで、男女10組がスモーク体験＆ランチをします。
スモークは、ダンボールでかんたんに。ランチは、沖縄食材が味わえます。
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イベント内容
日時：11月3日（月・祝日）AM10:30〜14:00
場所：大村市西部町1471-12
会費：3600円（スモーク材料全部＋ICHARIBAランチ込み）
定員：20名（男女10組）
申込先：ICHARIBA（定員になり次第締め切らせて頂きます）
Tel：0957-47-9460 Fax：0957-47-9461
http://ichariba.chu.jp/
主催者：山田ゆかり
http://warabeuta.org/
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海が見えるカフェで楽しくアウトドアができます。
チーズ、卵、ソーセージなどをスモークしてみましょう！！
10月6日にランチパスポートを初使いしてみました。
予定していた出島ワーフ内のSaltareに行こうとしたら、くんち前日で大波止は交通規制中。ウカツだった。
急遽、レストランロータスに変更。ランチの利用可能時間が16：30まででしたので間に合った。
広々してて長崎湾が見下ろせる展望レストラン。景色がおごちそうです。
メニューは、サラダ＋ラグーンソースパスタ＋ドリンク。
ここは、ハーブティが売りだということだったのに、、コーヒーをセレクト。でも、パスタ、コーヒー美味しかったですよ。
パスポート本を片手に持っている子連れのママたちとすれ違いました。他に、同じ本を持った人も一人でランチ中。
若い人に人気な本なのかもしれないです。
9月26日発売の500円ランチパスポート＆いち髪です。
こんなパスポートが全国にあるなんて、初めて知ったんです。春にもあったそうで今回は第2弾。長崎版はここです。
妹の誕生日プレゼントは、このペアに決定しました。
プレゼントを渡したら、妹宅で追加のパスポートが欲しいことになり、急ぎセブン-イレブンへ。
残り2冊（1冊1000円）を手に入れました。見るだけでもワクワク。
諫早や大村のICHARIBAものってる〜。さっそく使おうっと。
人気だから品薄、気になる人はコンビニや本屋へ問い合わせて下さいね。
8月にオープンした島原・山の上のカフェ Gardenです。
目の前に広がる畑の先に島原港が見おろせます。広いテラス席に着いて海を見ながらランチを頂きました。
ランチは完売だったので、ベーグルとほうれん草のスムージーを注文。こだわった食材でとても美味しかったですよ。
テラスは広く、大きなパラソルが海風をうけてゆら〜り、ゆら〜り。
お客さんが切れ目なくたくさんいらっしゃてて、オーナーがガーデンを案内されていました。
裏手の雑木林は手入れされていて、ゆったりと散策できる森のよう。
連れて行って頂いたこのカフェが、当日行こうと思っていた同じ所だった。
うれしいことに、まったくの偶然。さらに島原の素敵なスポットが増えました。
また、ぜひ行きたいです。
山の上のカフェ Garden
住所：長崎県 島原市上折橋町甲1580
TEL：0957-63-8055
定休日 ：水曜日 駐車場：有
http://www.facebook.com/yamanouenocafe-garden
沖縄の味が楽しめるCafeににつれて行ってもらいました。
お店・ICHARIBAでは雑貨や沖縄の食材も買えます。窓からは段々畑の先に大村湾の海が広がって、気持ちがいい。
このお店の名前「いちゃりば」は、「出会いの場」という沖縄の言葉らしい。これから企画するイベントにピッタリの名前ですよ。
さてさて、あれこれイベントの話が進みランチタイムです。
ごはんに、タコ・シーズニングで炒めた牛ひき肉、チーズ、キャベツ、トマトがのっけてあってマヨネーズ味でした。
この取り合わせは美味しい。他にパン、サラダ、スープ。デザートや飲み物もついて800円はうれしいです。
これを作ってみようとタコ・シーズニングを買ってきました。
おもしろい組み合わせを作ろっと!!
ICHARIBA
お店：長崎県大村市西部町1471-12（駐車場有）
営業時間 ：AM11:00 – PM18:00
電話：0957-47-9460
メールアドレス：ichariba@gol.com
ウェブサイト：http://ichariba.chu.jp/
久しぶりに田舎の家でスモーク（燻製）をしました。
うれしいことに、細長いダンボールをもらって一気にできた。今回はこじんまり。ベーコン、カマボコ、チーズ、煮玉子、ウィンナー。
細長ダンボールとブルー燻製器の2つです。ベランダに運んで、海を見ながらスモークできて気持ちがいい。
スタートは、AM11:40分〜PM16:40分まで。 所要時間5時間 ベーコンの温度調節などで時間がかかります。
でも、ピートスモークパウダーをベーコンに2回も使ったのは多すぎた。う〜ん、えぐ味がついてしまったかもしれない。
チーズは大量に作ったので、みなさんにお裾分けできましたよ。
MAD RIVER Steelhead Double は、深い琥珀いろのビール。
テキサスの地、アマリロの松と柑橘系の香り。ホップも強く美味しかった。
アルコール8.6%。けっこう苦味強いビールですが、爽やか。
IBU 95.2って調べたら、 International Bitterness Units の略で国際苦味単位のことらしい。日本の大手ビールが20前後だそう。
だからかぁ、 95.2はすごいぞ、苦いの好みです。380円。
今年の2月に外国ビールの飲み比べで11品目取りよせた。
その後、よなよなエールから毎月ケースで届くビールを追注文。
大量買だったぁ。インドの青鬼が好みで堪能している内に、賞味期限過ぎているのが出てきた、、。
これから、泡盛のどなんはお預け、連夜ビール三昧します。
