長崎にはハトシっていう食べ物があります。
母が、昔よく作っていたもので海老のすり身を食パンで挟み、油で揚げたものです。
食パンをカリカリっとキツネ色になるまで揚げて、中身の海老ミンチのふわっとしたのを
アツアツで食べます。
油がジューッと食パンにしみていて、ちょっとカロリーオーバーで太りそうなですが。
母の手づくりコロッケと並び、私の好物でしたよ。
しかし、我が家は子どもたちが揚げ物（天ぷら、トンカツ、鳥唐揚げなど）が苦手なことも
あって家庭料理で作ったことはありませんでした。
それが先日、杉永かまぼこに行ったらハトシがあったんですよ。
海老ミンチが入って150円は安いなぁって思っていたら、すかさず店員さんが
「うちでは、ハトシの中身はかまぼこのすり身にイカを入れています」と。
一個だけ、、買おうか迷ってたら、最後に「ハトシはお土産です」って貰いましたよ。
うれしか、なつかしか、一人でこそっと食べよっと。
サックリ半分に切って中身を拝見、、、パクリ。こりゃ、イカ入りかまぼこもイケルぞ！
おいしかった、おごちそうさま。
