初の組み合わせ料理。梅酒でロース豚肉を煮てみました。
梅酒と梅の実は、甘くて香りもよいので豚肉とあいそうです。
油のあるロース肉に、トロトロの梅の実をペーストすると美味しかった!!
梅酒の甘さと酸っぱさ。それに梅の実も肉にマッチしててオススメ。
シンプルな料理。おもてなしにいいかもです。
材料
１）ロース豚肉 720ｇ
２）梅酒 350ｍl 梅の実3個
３）しょうゆ 100ｍl
４）にんにく １片
５）ローズマリー 少し
レシピ
１）ロース豚肉をフォークでさして肉をやわらかくしておく
２）圧力鍋に２）〜５）を入れ沸騰したら豚肉を入れて10分煮る
３）10分後自然放置
４）圧力鍋のふたを開け、肉をひっくり返して10分なじませ煮にする
５）４）の時、なじませ煮に梅の実も入れ煮る
梅酒をつくった残りの梅の実は、肉と煮てペースト状にしておくとよい。
チャーハン、野菜炒め、焼き肉のかくし味につかえます。
おにぎりの中にいれても、ほの酸っぱくてあいますよ。
