わらべうたとゆかいな日々
わらべうた　長崎のこと　スモーク（くん製）

桃の節句と大村寿司


3月3日は、妹宅で郷土料理の大村寿司を作りました。

生鯖を使った本格派。江平のおばあちゃん直伝料理です。

毎月つくろうと意気込んだのが2年前。りっぱな押し寿司道具が泣くほど間隔が開いてしまった。



2日前に生鯖を焼いて、前日そぼろにする。材料の下ごしらえです。材料はここ、作り方はここです。

節句日に寿司米と具を重ね3時間で91個の完成。さっそく、味見をして出来栄えの評価です。

妹＝78点、私＝82点、義理の弟（江平のおばあちゃんの息子）＝80点。 手作りは、自分の点が甘くなるけれど美味しかった。　

あちらこちらに配って桃の節句の一大イベントでした。

こんどは、5月5日にしようと決めています。


Tagged: , , , · 月曜日, 3月 3, 2014 · コメントは受け付けていません。

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