わらべうたとゆかいな日々
わらべうた 長崎のこと スモーク(くん製)


息子が先日に釣ったヒラマサは大きかった!!

刺身にしてたらふく食べ、残った身は塩こしょうをしてムニエルにしました。ヤズは西京漬けに。

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ヒラマサのムニエル:レシピ

1)ヒラマサを塩こしょうして一晩おいておく。
2)フラオパンにオリーブオイルを入れ、熱くなったらニンニクを入れる。
3)ニンニクを炒め、オイルになじませる。
4)ヒラマサを小麦粉でまぶして、酒か白ワインを少し入れて蒸し焼く。
5)バジルソースを最後につけて出来上がり。

新鮮なヒラマサのムニエルは贅沢なおかず!! です。 美味しかったぁ。