この栗の時期になると栗の渋皮煮もつくって食べたい秋の味覚です。しかし、栗ご飯に渋汁をつけて炊く人は私の周りの誰に聞いても 一人もいませんでした。
こりゃあ、、伝えんばって意気込みました。これは、わらべうたと同じです。
材料
１、むき栗150グラムと渋皮
２、米 3合（もち米1合含む）
３、塩 3グラム
炊き方
渋汁つき栗ご飯 from yamada yukari on Vimeo.
他に、渋が無かったら赤米を少し入れた栗ご飯もほんのりとした色のついた栗ご飯。しかし、風味と香りが渋汁から出るのでぜひ渋は捨てないで炊いてみてくださいね。
ちなみに、渋汁をくぐらすだけでなく一緒に炊くと色が濃くなって栗が目立ちません。でも濃い風味が好きな方は渋味は残らないので試されてみてくださいね。
