わらべうたとゆかいな日々
わらべうた　長崎のこと　スモーク（くん製）

べっこう色のカラスミ


ずらりと干してあるカラスミはみごとです。

伊良林にある無量庵の自家製カラスミ。ランチが終わって別の部屋を見せてもらった時にあったんです。

美味しそう!!　デカイなぁ、色、艶も申し分がありません。

こりゃ、、買うと数万円のシロモノですよ。

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母のふるさと樺島が長崎のカラスミの本場です。高級珍味とは知らず母からカラスミにまつわる話を聞いて ホ〜、と驚きでしたよ。

「出島の集い」のKさんは、昔、本場カラスミを求めて車と船を乗り継いで樺島まで通ったそうです。

いつか作ってみたいカラスミ。きっと、手間ひまがかかるんだろうなぁ。


Tagged: , , , , · 月曜日, 11月 4, 2013 · コメントは受け付けていません。

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